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鉴酒技巧:粮食酒与勾兑酒的八大不同!
更新时间:2019-02-24

5、酿造周期不同

2、原料不同

4、酿酒成本不同

食粮酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的恳求更高,最佳决定是产自贵州的糯高梁。

3、酿造工艺不同

时下,花费者对白酒的理解越来越多,即便是个别破费者,也知道长期喝勾兑酒对身体不好。因此,看到白酒标签上标有粮食名称,便高兴不已,大呼:“好酒!”那么,粮食酒跟勾兑酒有哪些不同呢?咱们说粮食酒好,又好在哪里?

1、尺度编号不同

勾兑酒原料是食用酒精跟水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

粮食酒的酿造成本包括原料本钱和时间、人工等,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。

勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就可能批量实现生产。

勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,不阅历酿造过程,通过增添香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。

粮食酒的编号通常只标注香型,比喻酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1,而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液法酒的标准号是GB/T 20822,标注的是其出产工艺。

勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可能勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大起因。

粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,品位显明的酒体。

粮食酒酿造周期,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。